蒸菠菜金针菇的做法窍门
蒸菠菜金针菇的做法窍门如下：
食材处理
菠菜：将菠菜一片一片掰下来，用清水冲洗干净，从中间切一刀，备用。
金针菇：把金针菇根部去掉，撕成小朵，备用。
粉丝：用开水浸泡五分钟，然后剪成段，备用。
焯水
菠菜：锅里水烧开，加一勺盐，几滴食用油，把洗净的菠菜下锅焯水一分钟左右，去草酸，然后捞出来控水备用。
金针菇：再下入洗净的金针菇焯水两分钟左右，也捞出来控水备用。
调味
蒜末：准备适量的大蒜，切成末。
小米辣：去蒂切成圈。
熟芝麻：放一小把熟芝麻。
辣椒面：一勺辣椒面，爱吃辣的可以多放点。
花椒油：烧至冒烟的花椒油浇在上面，激出香味。