青豆虾仁豆腐的做法

青豆虾仁豆腐的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

虾仁用料酒、盐、淀粉腌制去腥。

青豆和豆腐分别汆水备用。

爆香蒜，加入虾仁炒制，加入适量生抽、料酒、胡椒、盐、糖、味精调味。

加入适量水，倒入豆腐和青豆大火煮开后，小火炖一会儿即可出锅。

做法二：

青豆100克，大虾5只，老豆腐200克，六月鲜8克轻盐特级原汁酱油10克。

去虾线，清洗干净，虾头留着备用。

虾尾切粒，豆腐切小粒。

青豆焯水，水开煮3分钟。

锅内少许油，小火煸炒虾头出油有香味捞出。

倒入豆腐丁，翻炒均匀。

少油炒青豆虾仁，至虾仁变色。

放入豆腐丁。

倒入10ml六月鲜8克轻盐特级原汁酱油，小半碗开水，焖煮至收汁。

做法三：

鲜虾去头、去壳留虾尾，开背去虾线，用少量料酒、盐拌匀。

豆腐切成小块，用水焯一下去除豆腥味。

香菇去蒂洗净切成小块，青豆洗净。

锅中放入足够多的高汤，如果没有高汤，用鸡汤、骨头汤等也可以，实在不行用浓缩的高汤加水也可以，放入香菇、豆腐、青豆煮开，转小火煮10分钟。

将虾仁放入煮熟。

将淀粉用少量水调匀，倒入汤中勾芡，调到合适的浓稠即可。

做法四：

鸡蛋豆腐1块（300克左右），大虾仁200克，青豆适量，料酒1勺，生抽1勺，盐1小勺，胡椒粉少许，蒸鱼豉油1勺，葱花少许。

豆腐切成均匀的厚片，虾仁剥壳去虾线，清水冲洗干净，然后用厨房纸吸干多余水分，加入料酒、生抽、胡椒粉和盐抓拌均匀。

豆腐片放入盘中，每片豆腐上放一只虾仁，虾仁尾巴稍微翘起，再在每只虾仁的“肚子”上放一颗青豆。

锅中加水烧开，将摆好盘的豆腐和虾仁放入蒸锅，盖上盖子中火蒸6分钟，再淋上一勺蒸鱼豉油，再盖上锅盖蒸2分钟，最后撒上葱花即可出锅。

做法五：

嫩豆腐1块，虾仁适量，青豆、玉米粒适量，海鸭咸蛋黄酱2勺，开水适量，盐适量，水淀粉1勺。

豆腐切成小块，焯水去除豆腥味。

锅中留底油，加入2勺海鸭咸蛋黄酱，小火炒至冒泡。

加入豆腐、虾仁、青豆、玉米粒，倒入适量的开水，加入少许盐调味，轻轻搅拌均匀。

最后淋上一勺水淀粉，翻炒均匀，汁液浓稠，关火出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。