莲藕排骨炖鲍鱼的做法
莲藕排骨炖鲍鱼的做法如下：
材料准备
排骨500克
鲍鱼2-4只
莲藕1节
姜块适量
料酒适量
盐适量
白胡椒粉适量
生抽适量
葱段适量
蒜瓣适量
香菇几朵（可选）
土豆1个（可选）
花椒八角适量（可选）
制作步骤
排骨处理：将排骨放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。
鲍鱼处理：鲍鱼洗净，切成片状备用。
莲藕处理：莲藕去皮洗净，切滚刀块，可以用食盐、白醋、清水浸泡防氧化。
炒香调料：在锅中倒入适量油，加入姜片、蒜瓣和葱段，慢火炒香，释放出香味。
翻炒排骨：将焯过水的排骨放入锅中，翻炒均匀，加入料酒，继续翻炒至排骨表面微微上色。
炖煮：加入酱油，翻炒均匀，然后加入足够的清水，水量要没过排骨。大火煮沸后转小火，盖上锅盖，炖煮约40分钟。
加入鲍鱼：炖煮结束前10分钟，将鲍鱼片轻轻放入锅中，继续小火煮，让鲍鱼充分吸收汤汁的味道。
调味：根据个人口味添加适量的盐，再次搅拌均匀。最后可以撒上一些香菜增加风味。
出锅享用：炖煮完成后，盛出鲍鱼排骨煲，热气腾腾的美味就可以享用了。
小贴士：
焯水时加入姜片和料酒可以去腥增香。
炖煮过程中要保持小火，以便食材充分入味。
根据个人口味可以适量调整调料的用量。
希望这个做法能帮助你做出美味的莲藕排骨炖鲍鱼。