竹荪冬瓜蛏干汤

竹荪冬瓜蛏干汤是一道鲜美的汤品，以下是几种不同的做法：

方法一：

用料：

竹荪 6-8根

冬瓜 半片

干贝 一般

姜片 2片（切丝）

做法：

1. 竹荪泡发：先用水泡软，再剪去头和裙边，只保留茎部，再用淡盐水或清水泡15分钟。

2. 干贝提前泡软，冬瓜切块，生姜切丝。

3. 锅烧热加一点油，先爆香姜丝，再加入干贝炒香，再加水、冬瓜和竹荪。

4. 煮开后，改小火加盖煮20分钟，起锅前按自己口味加点盐。

方法二：

用料：

竹荪 5朵

冬瓜 700克

干贝 25克

姜 少许

浓汤宝 1勺

葱 适量

做法：

1. 干贝清洗后浸泡一会，竹荪放到淡盐水里浸泡半小时。

2. 冬瓜洗净去皮籽、内瓤，切成小块。

3. 浸泡后的竹荪去根和头部，取中间部分切成段。

4. 锅内加入冬瓜、姜丝，加适量清水煮开，加入浓汤宝继续小火煮20分钟。

5. 将泡发的干贝同汤汁倒入锅内，竹荪也放进锅里，小火煮至冬瓜熟（15分钟），即可关火，撒上葱花。

方法三：

用料：

鸡油菌 30克

冬瓜 200克

竹荪 10根

松茸 30克

粉丝 适量

做法：

1. 竹荪、鸡油菌、松茸清水清洗一次，加入盐，浸泡十分钟，减去竹荪根部。

2. 洗净捞出，准备一个砂锅，放入葱段、姜片、水、冬瓜、粉丝、鸡油菌、松茸煮开。

3. 放入竹荪煮十分钟，放了点鱼豆腐，这部可以省略，加入盐、鸡精、香油。

4. 来一碗喝，还得回碗，味道做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱。

方法四：

用料：

干贝（瑶柱）50g

竹荪

老姜10g

冬瓜300g

香葱1棵

盐1茶匙（5g）

绍兴黄酒1汤匙（15ml）

高汤500ml

做法：

1. 香葱切段，老姜切片，和干贝一同放入碗中，加入绍兴黄酒和少许水，大火煮开蒸锅中的水，放入干贝大火蒸30分钟，取出后晾凉并撕碎。

2. 竹荪用冷水浸泡10分钟至回软，洗净后，切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚，3cm见方的块。

3. 汤锅中注入高汤，放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分钟，加冬瓜煮至呈半透明状，调入盐即可。

方法五：

用料：

冬瓜 适量

竹荪 适量

盐 一小勺

蒜 2瓣

虾米 一小把

五花肉 几片

做法：

1. 冬瓜切片，五花肉切片，肥一点的好，蒜切片，干竹荪泡开，没有竹荪可以不用。

2. 热油，肉和虾米一起进锅，也可以先肉再虾米，炒到肉变色虾米有香味，倒进冬瓜翻炒，一直炒到软，这会儿不需要盐，因为虾米本身有盐分。

3. 倒进竹荪，加水盖锅烧开，烧开后加盐，因为已经有了虾米，所以盐要比平时做别的汤再少一半，盛出来享用。小贴士：海米和蒜片是关键，另外一定要把冬瓜炒熟炒软再加水，加早了不好吃。

方法六：

用料：

冬瓜 适量

竹荪 适量

虾米 适量

浓醇高汤 适量

清水 适量

葱花 适量

精盐 适量

做法：

1. 竹荪用淡盐水泡发