排骨莴苣藕汤

排骨莴苣藕汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

排骨：500克，选择新鲜的猪脊骨或肋骨，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。

莲藕：750克，选择外皮光滑、颜色均匀、藕节粗壮的莲藕，这样的莲藕口感更佳。

莴苣：150克，洗净切段。

姜片：适量。

葱段：适量。

料酒：适量。

盐：适量。

胡椒粉（可选）：适量。

葱花（可选）：适量。

制作步骤

排骨处理

将排骨洗净切块，放入冷水锅中，加入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨用清水冲洗干净，以去除杂质。

莲藕处理

莲藕去皮后切成片或滚刀块，用清水浸泡防止氧化变黑。