和肉一起吃的凉菜是什么

和肉一起吃的凉菜有多种名称，以下是一些常见的凉菜名称及其特点：

凉瓜白肉

材料：猪肉（五花肉最佳）、黄瓜、大葱、姜、花椒粒、干辣椒、蒜片、香菜、香油、生抽、老抽、白糖、米醋、盐、清水。

特点：将煮熟的猪肉切片，与切片的黄瓜混合，加入调料拌匀，口感清爽，适合夏季食用。

熟拌

特点：选择烹熟的无骨鸡、鸭、肉和海鲜，切成细丝和薄片，装盘后加精盐、味精、辣椒油等调料拌均匀。如拌鸡丝冬笋、肉丝菠菜，色泽分明，味咸酸辣适口。

生熟拌

特点：选择经过烹制后的动物肌肉和脆嫩的蔬菜，切成细丝码盘加调料拌匀。如炒肉拉皮，口味咸酸辣，通气开胃、爽口、不腻。

凉拌肘子肉 （凉拌猪蹄子）：

特点：

川渝地区传统美食，具有麻辣鲜香的特点，多逢夏季食用。猪肘子富含蛋白质和人体必需的脂肪酸，凉拌能够降低油腻感，保留肘子的固有风味。

这些凉菜不仅美味，而且营养丰富，适合各种场合食用。根据个人口味和需求，可以选择适合的凉菜搭配。