银耳需要清洗

银耳 需要清洗。清洗银耳的步骤如下：

去除根部

使用小刀将银耳根部的黑色部分切干净，注意不要切太多，以免影响口感。

浸泡

将新鲜的银耳放入干净的清水中浸泡十分钟左右，然后倒掉水并用清水继续清洗。

对于干银耳，需要先将其泡发，然后去除泡发后水中的淡黄色杂质。

使用淀粉或面粉

可以在温水中加入少许盐或淀粉，将银耳浸泡后清洗，这样可以去除银耳表面的细小杂质和残留砂。

多次清洗

清洗后，可以重复几次冲洗，确保银耳干净。

处理干银耳

对于干银耳，除了上述步骤外，还可以在泡发后使用白醋清洗，以去除脏东西。

通过以上步骤，可以确保银耳清洗得干净，从而更好地烹饪和食用。