红皮萝卜炖羊肉

红皮萝卜炖羊肉的做法如下：

食材准备

鲜羊肉 1斤

红萝卜 1个

葱 1棵

姜 1块

八角 2个

香叶 2片

干辣椒 5-6个

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

耗油 适量

盐 适量

鸡精 适量

食用油 适量

步骤

红萝卜洗净去皮，羊肉洗净备用。

把羊肉切成大小合适的方块，红萝卜滚刀切块。

姜切片，葱切段。

羊肉凉水放锅里，开水淖一下捞出来控水备用。

热锅凉油，油热七成时放八角干辣椒爆香。

然后放羊肉块不停翻炒，加放葱姜爆香。

然后放生抽老抽料酒蚝油不停翻炒，让羊肉上色。

放开水没过羊肉块，放香叶，大火烧开，盖上锅盖改小火慢炖四十分钟左右。

用筷子戳一下羊肉块，能戳动了放红萝卜块小火再炖一刻钟左右，然后放盐调味大火收汁，出锅时加适量鸡精调味即可。

提示和建议

焯水可以去除羊肉的腥味和血沫，使炖出的羊肉更加鲜美。

八角和香叶等香料可以增加菜肴的香气，使红萝卜炖羊肉的味道更加浓郁。

最后加盐调味时要根据个人口味适量添加，避免过咸。

希望这个做法能帮助你做出美味的红皮萝卜炖羊肉。