醋渍萝卜窍门

醋渍萝卜的窍门包括以下几点：

选材与清洗

选择新鲜饱满的白萝卜，外皮洁白无瑕，手感结实有分量。

将萝卜彻底清洗干净，去掉表皮上的泥沙，可以使用清水冲洗，确保去除表面杂质。

切割技巧

萝卜切成均匀的块状或条状，便于腌制时更好地入味。

切好的萝卜可以对半切一下，这样更容易入味。

萝卜皮别扔，一起用，皮富含营养且有助于增加口感。

腌制方法

将切好的萝卜和皮放一起，撒点盐腌制，等萝卜出水了就行。

倒掉盐水，把萝卜洗干净，沥干水分。

准备一个大碗，倒入醋，再加入一半量的糖，搅拌均匀。

小米辣切碎，放进萝卜里，把调好的糖醋水倒进萝卜里，搅拌均匀。

盖上盖子，放冰箱冷藏一晚上，第二天就能吃啦。