新鲜虾仁什么样的好吃
新鲜的虾仁具有以下特点，这样的虾仁通常比较好吃：
外观
新鲜的虾仁表面有光泽，触之有糙手感，躯体有伸屈力，肌肉有弹性。
海虾呈青色、白色或微红色，河虾呈青色。
新鲜的冻虾仁应是无色透明，粒型完好，手感饱满并富有弹性。
气味
新鲜虾制作而成的虾仁往往有着很浓烈的虾腥味。
死虾制作而成的虾仁因为人工加工的原因，往往会散发出碱味甚至没有任何味道。
肉质
好的虾仁肉质洁净，呈现为淡青色或者白色，并且肉质有着很好的韧性，不会皱缩，很少有水分释出，且无泡沫。
煮熟后的虾仁应该个体丰厚，有韧度，不皱缩。