调饺子虾仁馅的配方

调制虾仁水饺馅的步骤如下：

材料准备

新鲜虾仁200 - 300克

五花肉500 - 600克

韭菜300克

姜1块

葱1根

白糖和盐适量

生抽1 - 2勺

胡椒粉和十三香适量

蚝油1勺

香油1勺

处理虾仁

将虾仁洗净，用厨房纸巾擦干水分，防止饺子馅出水。

加入少许盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟，去除腥味并入味。

准备配菜

五花肉洗净剁成肉末，放入碗中。

韭菜洗净切碎，姜切片，葱切段备用。

调制馅料

在肉末中加入生抽、老抽，白糖，蚝油，盐，胡椒粉，十三香，放入一个鸡蛋让肉馅更有劲。

分三次加入料水（花椒、八角、葱段、姜片冷水烧开放凉），然后搅拌均匀。

放入韭菜碎，淋上香油，再次搅拌均匀，让馅料充分混合。

虾仁放置馅料旁边备用。

包饺子

饺子皮是买的现成的，取一张饺子皮，放在手心，在中心放上适量的馅料。

对折饺子皮，用手指捏紧边缘，确保饺子完全封闭，防止煮制时馅料外漏。

煮饺子

在锅中加入足够的水，大火煮沸后，轻轻放入饺子，用勺子轻轻搅动，防止饺子粘锅。

通过以上步骤，您可以调制出美味可口的虾仁水饺馅。根据个人口味，您还可以适当调整调料的用量，以获得最佳的风味。