金针菇炒肉丝茄子

金针菇炒肉丝茄子是一道美味的家常菜，主要材料包括金针菇、肉丝和茄子。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

准备材料

金针菇：适量

茄子：1-2根

肉丝：150克（猪肉或牛肉均可）

大蒜：3-4瓣

姜：1小块

葱：1根

辣椒：1个（可根据口味调整）

生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉：适量

处理食材

金针菇洗净去根部，切成适当长度。

茄子洗净，切成滚刀块或条状，用盐腌10分钟，然后吸干水分。

肉丝用料酒、生抽和淀粉拌匀，腌制10分钟。

大蒜、姜切末，葱切成葱花，辣椒切成圈。

炒制过程

热锅凉油，油热后放入大蒜和姜末爆香。

加入腌制好的肉丝，翻炒至变色。