初次发面怎么做
初次发面可以按照以下步骤进行：
了解发面基本原理
发面是通过酵母在适宜的温度和湿度下分解面团中的糖分，产生二氧化碳气体，使面团体积膨胀，质地变得松软。
选择合适的酵母
对于家庭制作，建议使用即发酵母（快速发酵酵母），因为它的活性强，发酵速度快，且保存方便。
控制水温和水质
水温应控制在35-40℃之间，最有利于酵母的激活。过高的水温会杀死酵母，过低的水温则会使酵母活性减弱。
正确的和面方法
先活化酵母：将酵母与少量温水（约35-40℃）混合，静置5-10分钟，让酵母充分激活。
和面：将激活好的酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，直至面粉成絮状，然后用手揉成光滑的面团。
醒面：将面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，置于温暖处进行第一次发酵。理想的发酵温度约为30-35℃，时间大约需要1-2小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍左右。