红烧肉里能加洋芋吗窍门
在红烧肉中加入洋芋（土豆）是一种常见的做法，可以使菜肴更加丰富和美味。以下是一个详细的步骤和窍门：
准备食材
五花肉 500克
土豆 300克
姜 3片
葱 1根
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 30克
八角 2个
桂皮 1小段
盐 适量
处理五花肉
五花肉切块，冷水下锅，加入料酒、姜片煮开后2分钟，捞出洗净沥干水分。
炒制五花肉
锅中放少许油，放入五花肉翻炒至微微发黄，加入老抽、生抽翻炒均匀。
炖煮五花肉
将炒好的五花肉放入砂锅，加适量清水、冰糖、八角、桂皮，大火烧开后转小火慢炖20分钟。
处理土豆
土豆去皮洗净切块，可以先用冷水浸泡去除多余淀粉，防止炖煮时粘锅。