低脂猪肝怎么做才好吃

要做出好吃的低脂猪肝，关键在于处理猪肝的腥味和保持其嫩滑口感。以下是一种简单又美味的做法：

食材准备：

猪肝 300克

料酒 适量

生抽 适量

白胡椒粉 适量

盐 适量

淀粉 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

青椒 适量

胡萝卜 适量

黄瓜 适量

黑木耳 适量

酱油 适量

白糖 适量

醋 适量

香油 适量

烹饪步骤：

浸泡去腥

将猪肝切成薄片，放入清水中浸泡30分钟，期间可加入少许料酒和姜片去腥。

浸泡后，用清水冲洗干净，沥干水分。

腌制

在猪肝中加入适量盐、白胡椒粉、料酒、生抽和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

炒制

热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肝，大火快速滑炒至变色，立即盛出备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒、胡萝卜、黄瓜和黑木耳炒至断生。