素捆鸡做法

素捆鸡的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

蚝油香菜素捆鸡

材料：

蚝油2勺

香菜适量

大蒜

小米辣

做法：

1. 将大蒜和小米辣切沫。

2. 将捆鸡切薄片，用油爆调料拌匀。

3. 最后放入香菜即可起锅。

拌素捆鸡

材料：

素捆鸡一根

葱花适量

干辣椒适量

辣椒粉适量

孜然适量

生抽适量

蚝油适量

姜蒜适量

胡椒适量

香油适量

做法：

1. 素捆鸡切片焯水，消毒除豆腥味。

2. 油锅加少许香油，姜蒜煸出香味。

3. 加辣椒粉做红油，关火加孜然胡椒生抽耗油做拌汁。

4. 加入焯好水的素捆鸡拌匀，出锅前撒葱花、辣椒粉、香油。

孜然素捆鸡

材料：

素捆鸡适量

孜然粉适量

油

辣椒面

盐

葱花

做法：

1. 锅里倒油，将切薄片的素捆鸡入油锅里中火煎，两面煎透成金黄色。

2. 关火，放辣椒面、孜然粉、盐，调匀。

3. 装盘，撒点葱花。

小炒素捆鸡

材料：

捆鸡

五花肉片

大蒜

红辣椒、小米辣

蒜苗

盐

鸡精

蚝油

生抽

酱油水

做法：

1. 素捆鸡切片，五花肉切片，大蒜切末，辣椒切丁。

2. 锅中烧水，水开，将切片的素捆鸡放入锅中，煮20秒，捞出控干水。

3. 锅中放入热油，放入五花肉，翻炒炒香，放入蒜沫、辣椒丁和盐，大火炒香炒入味。

4. 加入素捆鸡，翻拌均匀，最后加入鸡精、蚝油、生抽和酱油水，炒入味，出锅放入蒜苗。

凉拌捆鸡

材料：

新鲜素捆鸡或荤捆鸡（切片）

大蒜

小米辣

辣椒粉

孜然粉

生抽

蚝油

香醋

香油

芝麻油

葱花

做法：

1. 将捆鸡切成薄片，建议厚度约为0.5厘米。

2. 热锅冷油，加入切碎的大蒜和辣椒，用小火炒香。

3. 加入生抽、老抽、蚝油和适量的鸡精，搅拌均匀，形成浓郁的凉拌汁。

4. 将切好的捆鸡片放入调好的凉拌汁中，轻轻拌匀，让每一片都均匀裹上调料。

5. 最后撒上香菜和几滴芝麻油，增添香气与风味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。