炸板筋做法

1. 家常炒板筋

用料：

猪板筋三两

糍粑辣椒、筒筒辣椒

花椒

蒜苗节

姜丝

蒜片

胡椒粉

酱油

醋

味精

盐

白糖

做法：

1. 将板筋切成片，用盐、水淀粉码匀，然后放点食用油再抓一下备用。

2. 调一个料汁备用：盐、鸡精、胡椒粉、白糖、醋、酱油。

3. 干锅烧热，油多一点，五成热放板筋快速炒散捞起来备用。

4. 锅里留底油，按顺序依次放入花椒、筒筒辣椒、糍粑辣椒、姜蒜片炒香。

5. 放板筋下锅，随即倒入调好的料汁快速炒转，下蒜苗炒出香味马上出锅。

2. 炸板筋（面粉糊）

用料：

面粉

椒盐粉

胡椒粉

鸡蛋

孜然粉

香菜

做法：

1. 先把面粉和胡椒粉、椒盐、鸡蛋和在一起，打成糊，再把板筋全都放在糊里，让每条板筋都沾满料子。

2. 把油加热，下锅，用筷子翻转锅里的板筋，不要让它们粘在一起。

3. 板筋变金黄色时，起锅，下孜然粉，放点香菜，好了。

3. 香辣炸板筋

用料：

板筋200克

面粉适量

辣椒粉适量

孜然粉适量

盐适量

食用油适量

做法：

1. 将板筋切成适当大小的块状。

2. 准备一个碗，将面粉、辣椒粉、孜然粉和适量盐混合均匀，成为均匀的粉末调味料。

3. 将板筋块逐一裹上均匀的面粉调味料，确保每块板筋都裹有香辣的调味料。

4. 烧热一锅油，确保油温适中，不要过高。

5. 将调味好的板筋块放入热油中，炸至金黄酥脆。炸的时间不宜过长，以免板筋过于干硬。

6. 用漏网或者铲子捞出炸好的板筋，让多余的油滴干。

7. 可以撒上额外的辣椒粉、盐等香料，根据个人口味进行调整。

8. 香辣炸板筋即可享用，可以搭配一些小菜提升风味。

4. 麻辣拌板筋

用料：

板筋

青椒

红椒

大蒜

生姜

食用油

食盐

酱油

醋

糖

鸡精

花椒粉

辣椒粉

豆瓣酱

香油

做法：

1. 板筋处理：将板筋切成段，放入开水中焯水，使其更加入味，煮至熟软，捞出备用。

2. 蔬菜准备：青椒和红椒切丝，大蒜和生姜切末备用。

3. 炸香调料：锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，将花椒粉和辣椒粉放入油中炸香，取出备用。

4. 拌调料汁：将酱油、醋、糖、鸡精、豆瓣酱调匀成汁，可以根据个人口味调整。

5. 将调味好的板筋和蔬菜放入调料汁中，拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。