馒头什么鬼

馒头是一种用面粉发酵蒸成的食品，通常为圆形或椭圆形，没有馅儿。它是中国传统面食之一，主要原料是小麦面粉。馒头在北方是常见的日常主食，而南方也有类似的食品，但名称和做法可能有所不同。

关于馒头的起源，有多种说法，其中一种流行的说法是它由三国时期的蜀汉丞相诸葛亮发明。据说诸葛亮在七擒孟获后，为了祭祀河神，用面粉制作了类似人头的食品，从而得名“馒头”。

馒头的制作方法相对简单，主要包括将面粉、酵母和水混合揉成面团，然后发酵、分割成小块，最后放入蒸笼蒸熟。蒸馒头时，有时会在面团中加入小苏打，以使馒头更加松软。

在馒头蒸制过程中，有时会出现一些表面凹凸不平的现象，民间俗称“鬼捏馍”。这种现象通常是由于蒸制时冷凝水滴落到食品表面，导致部分面坯未能完全膨胀所致。科学上，这被称为面制品的不均匀收缩。

总的来说，馒头是一种具有悠久历史和文化意义的中国传统面食，深受人们喜爱。