四川的有哪些名贵调料

四川的名贵调料包括：

郫县豆瓣酱：

被誉为川菜之魂，为菜品增添了浓郁的色泽和醇厚的味道。

花椒：

川菜调料中占据举足轻重的地位，具有独特的麻味，是川菜的重要特色之一。

辣椒：

包括干辣椒和泡椒等多种形式，为川菜注入了火热的灵魂。

紫草：

在川卤凉菜中具有防腐、去腥的作用，同时可以让卤制食物上点色。

荜菝：

胡椒科植物，果穗有特异的香气，味道辛辣，是川菜中常用的调料，也是川卤中的香料之一。

川枳壳：

为芸香科植物酸橙及其栽培变种的干燥未成熟果实，具有破气、除腥臭味、膻味、增清香味的作用。

甘松：

败酱科植物甘松的干燥根及根茎，具有理气止痛、开郁醒脾的作用，气味辛香。

青皮：

芸香科植物橘及其栽培变种的干燥幼果或未成熟果实的果皮，具有去腥、和味、增香的作用。

四川灵草：

近几年广泛用于火锅的香料，具有浓烈香气，性味甘平。

自贡井盐、 内江白糖、 阆中保宁醋、 中坝酱油、 广汉仔姜、 清溪花椒、 成都二金条、 郫县豆瓣等，这些调味品皆为川菜烹饪立下了汗马功劳。