清汤海参简单的做法

清汤海参是一道营养丰富、口感鲜美的传统菜肴。以下是一种简单的做法：

材料

海参：250克

玉兰片：25克

冬菇：25克

香菜：25克

熟猪油：25克

料酒：15克

味精：3克

盐：4克

香油：10克

胡椒粉：2克

鲜汤：适量

做法步骤

准备食材

将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片。

玉兰片洗净，切成片。

冬菇洗净，去蒂，破开。

香菜洗净，清毒。

焯烫食材

锅内加水，烧开后下入海参片、玉兰片和冬菇片，焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。

煮汤

将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加入鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫。