海参炖排骨要炖多久

海参炖排骨的炖煮时间主要取决于个人口感和食材的熟烂程度。以下是一些常见的做法和推荐时间：

一般做法

排骨焯水后，放入汤锅中，加姜片、红枣和足量清水，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时。

炖至排骨熟烂后，加入枸杞和适量盐，再煮5-10分钟即可。

详细步骤

排骨洗净切块，冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，水开后煮3-5分钟，撇去浮沫，捞出沥干水分。

把排骨、海参放入汤锅中，加姜片、红枣，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时。

炖至排骨熟烂，加枸杞、适量盐，再煮5-10分钟即可。

其他做法

排骨焯水后，放入砂锅，加生姜、无花果、梅干、红枣、料酒，中火炖15分钟，转小火45分钟。

一小时后，放羊肚菌小火慢炖15分钟，再放入切好的海参炖15分钟，加枸杞、适量盐，5分钟后关火，焖5分钟。

排骨焯水洗净后，放入炖锅炖煮1小时，加入解冻好的海参、羊肚菌、红枣，慢火煮10分钟后加盐调味。

建议：

如果喜欢排骨和海参都非常烂糊的口感，可以适当延长炖煮时间，例如2小时以上。