炒菜除烟

要有效减少炒菜时产生的油烟，可以采取以下措施：

热锅凉油：

油温不要超过200℃，在油锅冒烟前放入菜，避免油温过高产生有害物质。

避免用反复烹炸的油：

反复使用的油含有较多致癌物质，应避免使用。

改变烹饪方式：

尽量选用蒸、煮、炖、凉拌等方式，减少爆炒、烤、炸等产生大量油烟的烹调方式。

选择厚底炒锅：

厚底锅传热慢，可以延长油温升高的速度，减少油烟。

选择好的抽油烟机：

安装距离灶台1米远仍闻不到炒菜烟味的抽油烟机，确保其有效吸油烟。

做好厨房通风换气：

烹饪过程中始终打开油烟机，炒完菜过10分钟后再关闭。

使用新油炒菜：

避免使用煎炸过或加热过的油脂炒菜，以减少油烟和有害物质的产生。

控制火候：

炒菜时火候不宜过大，以免油温过高产生更多油烟。

及时清洁厨房：

定期清洁灶台、油烟机和橱柜等易积油烟的地方，保持厨房清洁。

使用高效净化产品：

在厨房放置活性炭、空气净化器等设备，帮助吸附和净化油烟。