菜球腌制

菜球腌制的方法如下：

准备材料

生菜球洗净撕成小块

热水

盐

白糖

醋

味极鲜酱油

辣椒油

蒜蓉

初步处理

将生菜球放入热水中烫一下，快速捞出

放入凉水中浸泡至彻底变凉

腌制

在变凉后的生菜球中加入适量的盐，腌制五分钟

倒掉腌制出来的水分

加入一勺白糖、适量的盐、醋、味极鲜酱油（根据口味调整）

淋上辣椒油，撒一点蒜蓉

保存

将腌制好的菜球放入密封容器中，放入冰箱冷藏保存

这样腌制出来的菜球口感爽脆，酸甜适中，适合作为凉菜或配菜。