菜心焯水后腌制

菜心焯水后腌制的方法如下：

准备菜心

菜心用盐抓一下，下滚水穿烫，一分钟内捞起，放凉备用。

准备酱汁

把酱汁煮滚，放凉。这里调味比例可以做调整，例如酱油、米酒、清水、胡椒粉、油膏、八角等。

腌制菜心

准备好干净的瓶子，把菜心切小段放入。

倒入冷却的酱汁，酱汁腌过菜心，这样就可以盖紧瓶盖，放冰箱冷藏。放愈多天愈入味，也愈咸。

其他腌制方法

可以加入白醋、盐巴、蒜、糖等调料，放入冰箱腌制一天，待菜心入味之后就可以食用了。

焯水时加入少许的食用油和食盐，可以锁住菜中的营养和色泽，增加菜心的底味。

建议

调味比例：根据个人口味调整酱汁的调味比例，喜欢甜口的可以加入糖或味淋酒。

腌制时间：腌制时间越长，菜心越入味，但也要注意不要腌制过久，以免菜心过咸。