小苏打夏天发面

小苏打在夏天发面的方法如下：

材料准备

面粉：800克

水：500克

酵母：5克

小苏打：10克

制作过程

将酵母放入35度左右温度的水中融化，然后一点点倒入面粉中，边倒边搅拌，直到面粉成光滑的面团。将面团放入盆子里，盖上保鲜袋，放在温暖的地方发酵大约一个半小时，直到面团发成两倍大。

发酵好的面团取出，再次揉面，揣入小苏打。分割成小块揉匀，静置备用。

将面团擀成长条，从一段卷起，另一端的头收进面团底部，然后放置醒发几分钟。

将面团擀成圆片，放进预热好的电饼铛里，烙至两面金黄，内部面熟为止。

小贴士：

温度控制：夏天温度较高，酵母的活性较强，发酵速度较快，通常半小时左右就能完成发酵。但为了确保发酵充分，建议放在温暖且湿润的环境中。

小苏打用量：小苏打的用量应适量，通常为面粉的1/4-1/2。过量使用会影响口感和颜色。

中和酸味：如果面团的酸味较重，可以加入少量小苏打来中和。

通过以上步骤，你可以在夏天利用小苏打成功发面，制作出松软蓬松的面食。