芋头咸蛋黄土司的做法

芋头咸蛋黄土司的做法如下：

面包体：高筋面粉500克、牛奶265克、黄油45克、糖80克、全蛋液90克、奶粉18克、盐6克、新鲜酵母12克

芋泥：荔浦去皮粉芋头切块180克、糖18克、奶粉15克、紫薯粉4克、淡奶油20克

咸蛋黄酱：咸蛋黄6个、黄油30克

1. 蒸芋泥：将荔浦粉香芋切块，蒸烤箱100度蒸15-20分钟。

2. 混合芋泥：蒸熟的芋泥块加入糖、奶粉、紫薯粉、淡奶油，用勺子压碎搅拌均匀，备用。

3. 烤咸蛋黄：咸蛋黄180度烤10分钟，至熟透冒油，取出后用绞肉机打成沙。

4. 混合咸蛋黄酱：烤熟的咸蛋黄与黄油混合，搅拌均匀备用。

5. 揉面：将面团材料（除黄油、盐之外）全部加入厨师机桶，揉至面团光滑，加入黄油和盐，继续揉至出膜。

6. 发酵：面团温度保持在24-26℃，进行基础发酵至两倍大。

7. 分割和松弛：将发酵好的面团分割成4份，排气滚圆，盖好松弛15分钟。