白萝卜黄豆红烧排骨
白萝卜黄豆红烧排骨是一道营养丰富、色香味俱全的经典菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
主要材料
排骨：500克
白萝卜：1根
黄豆：100克
姜：3片
葱：2根
蒜：3瓣
八角：2颗
桂皮：1小段
老抽：1汤匙
生抽：1汤匙
料酒：2汤匙
冰糖：30克
盐：适量
制作步骤
准备食材
排骨洗净，斩成段，放入冷水锅中，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨，用温水冲洗干净备用。
黄豆提前浸泡1小时，泡发至软。
白萝卜去皮，切成滚刀块。
葱切成段，蒜拍扁备用。
炒糖色
锅中放入少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色，注意不要炒糊。