炖排骨还用加食用油吗吗

炖排骨 通常不需要加食用油。因为排骨在炖煮过程中会释放出自身的油脂，使汤品更加鲜美且带有油润感。以下是相关信息的总结：

清炖排骨：

清炖排骨时，不需要放油。只需将排骨焯水去血污和多余的油滓，然后加热水炖煮即可。这样炖出的排骨汤清淡而鲜美。

红烧排骨：

如果是红烧排骨，则需要用油和糖上色后再进行炖煮。但题目中问的是炖排骨，通常指的是清炖，因此不需要放油。

高压锅排骨：

使用高压锅炖排骨时，也可以不加油，全程简化操作，适合忙碌的上班族。高压锅能缩短炖煮时间，使排骨更快变得软烂。

综上所述，炖排骨一般不需要加食用油，清炖和高压锅炖排骨都是可行的做法。如果追求更清淡的口味，可以选择清炖；如果喜欢红烧的口感，可以另加油和糖进行上色。