莲花煎蟹做法

莲花煎蟹的做法如下：

方法一：

用料

螃蟹（膏蟹或花蟹均可）

葱、姜、蒜适量

料酒、生抽、白糖、盐、鸡精少许

麻油适量

步骤

螃蟹洗净，去腮对半切开。

姜切丝，蒜拍扁。

锅内热油，放入蒜、姜炒香。

将螃蟹切口对着油锅竖着放入，煎至切口凝固。

加入料酒、生抽、白糖，煮至水收干，蟹壳变为红色即可出锅。

方法二：

用料

活花蟹10只

姜5片

小尖椒2个

葱1根

蒜2块

酒少许

生抽少许

鸡精少许

步骤

螃蟹洗净，切成2块，用酒腌5分钟。

打一个鸡蛋备用。

锅烧热下油，螃蟹底部切开部位粘上鸡蛋液，一个个慢慢放到锅里，小火煎。

煎10分钟后，将螃蟹换个方向再慢慢煎。

煎到20分钟，下姜、辣椒、蒜葱，加酒和生抽再煎2分钟，香味出来后出锅装盆。

方法三：

用料

膏蟹2只

生姜4片

蒜一瓣

酱油10g

白糖5g

步骤

膏蟹洗净，去腮对半切开。

生姜切丝，蒜拍扁。

锅内热油，放入蒜、姜炒香。

将膏蟹切口对着油锅竖着放入，翻炒。

加水、生抽、白糖，煮至水收干，膏蟹壳变为红色即可出锅。

小贴士：

煎蟹时一定要小火慢慢煎，确保完全熟透。

可以根据个人口味适量调整调料的用量。

煎蟹的过程中，可以适当加入一些料酒去腥增香。

希望这些做法能帮助你制作出美味的莲花煎蟹。