血皮菜的做法功效

血皮菜，又称紫背菜，是一种具有多种功效和食用方法的野菜。以下是关于血皮菜的做法和功效的详细总结：

做法

凉拌

做法一：摘取血皮菜的老叶，洗净后焯水半分钟，浸凉并挤干水分。将血皮菜盛盘，加入调料（如酱油、白糖、米醋、辣酱、香油、花生芝麻粉和枸杞）拌匀即可。

做法二：血皮菜去老杆后清洗，切葱花、辣椒末和蒜末，焯水后过冷水，沥干水分。加入葱蒜辣椒、辣椒油、香油、藤椒、醋、生抽、盐、鸡精和砂糖拌匀后装盘。

做法三：血皮菜去老洗净，焯水后过凉水，沥干水分。加入切好的辣椒圈、蒜末、香葱和薄荷叶，再加入生抽、醋、白糖、味精和盐拌匀。

炒食

可以将血皮菜与腐乳、沙茶酱等佐料一起炒食，具有特殊香味，鲜嫩可口。

汤品

紫背菜滚咸蛋汤：血皮菜400克、咸蛋2个、生姜3片。将血皮菜洗净，咸蛋去壳，在镬中加入清水和咸蛋黄，武火滚沸约5分钟，下血皮菜滚沸至熟，再放入咸蛋白，调入少许生油即可。

其他

血皮菜还可以焯水后凉拌，或者爆炒、煮蛋花汤等。

功效

活血止血：

血皮菜具有活血止血的功效，适用于治疗痛经、血崩、咳血、外伤出血等症状。

解毒消肿：

血皮菜能清热解毒，消肿止痛，对于炎症感染和外伤出血有良好效果。

降血脂：

血皮菜中含有丰富的微量元素和营养成分，能降低血管中的血脂，对高脂血症和肥胖症有一定的辅助治疗作用。

补充营养：

血皮菜含有丰富的维生素和矿物质，能够补充体内所需的营养物质。

润肠通便：

血皮菜能促进肠胃蠕动，具有润肠通便的作用，适合便秘患者食用。

注意事项

血皮菜性质微寒，味甘，有凉血、止血、解毒和消肿的功效。适合体质虚寒者食用，但慢性腹泻、脾虚便溏者应慎重服用。

通过以上介绍，相信你对血皮菜的做法和功效有了更全面的了解。可以根据自己的口味和需求选择合适的做法，享受血皮菜带来的美味与健康。