腌制的鸡鱼太咸怎么蒸

如果腌制的鸡鱼太咸，可以通过以下步骤进行蒸制以减少咸味：

将腌制的鸡鱼用冷水浸泡一晚，期间可以更换几次水，以去掉多余的盐分。浸泡好的鱼块洗净后装盘备用。

多切一些大蒜子和生姜，准备一些干椒备用。

锅内放油烧热，放入鱼块煎炸至两面金黄。注意不要炸得过老。

洗锅重新放油烧热，加入大蒜子、生姜炒出香味。不要用原来炸鱼的油，以免鱼变得更咸。

关小火放入干椒炒出香味。

加入胡椒粉、白糖翻炒均匀。

加入鱼块翻炒均匀，使每一块鱼都沾上辣椒。

将炒好的鱼块放入蒸锅，水开后蒸5分钟。蒸的目的是利用水汽把咸鱼内的盐分蒸馏出来一部分，达到去咸去腥的目的。