腌制小米蟹

腌制小米蟹的步骤如下：

准备食材

小米蟹清洗干净，切成小块。

香菜切段，蒜切末，姜切末，小米辣切碎。

腌制过程

将蟹块放入盆中，加入高度白酒，充分拌匀，杀菌10分钟，然后倒出白酒。

倒入珍选生腌捞汁没过食材，放入香菜段、蒜末、姜末、小米辣。

拌匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时。期间可以取出翻拌两次，让螃蟹吸饱汤汁。

注意事项

白酒越贵越好，越贵螃蟹越香。可以使用汾酒或五粮液等高品质白酒。

因为放了味极鲜，所以不需要再放盐，否则蟹会很咸。

酱油姜汤需要冷却到常温后再倒入冰箱腌制。

完成与享用

腌制好后，摆盘装饰，淋入料汁即可食用。

希望这些步骤能帮助你成功腌制出美味的小米蟹!