煮火锅红烧肉

火锅煮红烧肉是一种将红烧肉与火锅底料相结合的美食，下面是一种简单的做法：

火锅煮红烧肉的做法

食材准备：

五花肉 250g

臻鲜火锅底料 50g

胡萝卜 300g

冰糖 5棵

葱、姜、蒜适量

八角、桂皮、茴香等香料适量

料酒、生抽、盐等调味料适量

做法步骤：

准备肉块

五花肉切块，洗净，焯水去血水，捞出沥干水分。

炒糖色

锅内放少量油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖溶化，变成深棕红色，注意不要炒糊。

煸炒肉块

将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒，使肉块表面均匀裹上糖色。

加入姜片、蒜瓣，继续翻炒出香味。

加入调料

倒入料酒，翻炒均匀。

加入生抽、盐等调味料，继续翻炒均匀。

加入火锅底料

放入臻鲜火锅底料，翻炒均匀，让肉块充分吸收火锅底料的香味。

加水炖煮

加入足够的水，水量要没过肉块。

大火烧开后，转小火慢炖，期间可根据个人口味调整盐的用量。

加入配菜

胡萝卜切块，加入锅中，继续炖煮至胡萝卜软烂。

收汁出锅

汤汁基本收干后，根据个人口味调整盐的用量，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

炒糖色时要注意火候，避免炒糊。

炖煮过程中要保持小火慢炖，使肉质更加鲜嫩。

可以根据个人口味加入其他配菜，如土豆、香菇等，增加口感和营养。

希望你能成功制作出美味的火锅煮红烧肉，享受美食带来的愉悦!