腐乳腌制臭鳜鱼的做法

腐乳腌制臭鳜鱼的做法如下：

原料准备

鳜鱼 4条

洋葱末 适量

生姜末 适量

大葱末 适量

芹菜 适量

腐乳 2瓶

盐 适量

前期处理

将鳜鱼破背，切开，洗干净，沥干，放入托盘里。

在鱼身上撒上适量的盐，然后用托盘压半个小时定型。

腌制过程

将洋葱丁、大葱丁、生姜丁、芹菜段备好。

将两瓶腐乳的水倒一半，之后将腐乳和腐乳汁用手捏烂，与洋葱丁、生姜丁、大葱丁、芹菜段混合均匀。

在托盘里撒上一些拌好的料，将鱼铺开放上面，再在鱼上面撒上料。

封上保鲜膜，将鱼用托盘压24小时，之后吹干或晒干12小时，保鲜膜一封，放冰箱备用。

储存

腌制好的臭鳜鱼可以放入冰箱冷藏保存，使用时取出即可。

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