淡菜鸡蛋木耳

淡菜鸡蛋木耳是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。主要食材包括木耳、鸡蛋和葱，通过简单的烹饪步骤，就能做出一道色香味俱佳的菜肴。以下是几种常见的淡菜鸡蛋木耳的做法：

做法一

食材准备：木耳、鸡蛋、葱、大蒜、青红椒、洋葱丁。

步骤：

1. 木耳泡发，焯水后捞出过凉水，挤干水分。

2. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入生抽、盐、鸡精、胡椒粉和白糖，少许淀粉，倒入清水搅拌均匀。

3. 锅中倒油，炒香葱姜蒜，加入青红椒和洋葱丁，翻炒均匀。

4. 倒入鸡蛋液和木耳，大火快炒30秒后出锅装盘。

做法二

食材准备：木耳、鸡蛋、葱。

步骤：

1. 木耳泡发，焯水后捞出备用。

2. 鸡蛋打散炒熟盛出。

3. 锅中倒油，放入葱段煸炒出香味，加入生抽、蚝油，迅速翻炒均匀。