玉米面冷面的做法

玉米面冷面的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 简易版玉米面冷面

材料：

玉米冷面500克

盐2勺

糖2勺

生抽4勺

蒜泥6瓣

雪碧半瓶

苹果醋6勺

辣椒酱2勺

鹌鹑蛋200克

牛肉250克

辣椒面适量

做法：

1. 在干净盆中，倒入生抽，加白糖，加苹果醋，加大蒜泥。

2. 加冷白开水，加雪碧。

3. 加辣酱和辣椒面，最后拌匀，按个人口味微调，然后放冰箱冷藏备用。

4. 准备佐料小菜，黄瓜切丝，梨切片，牛肉切片备用。

5. 玉米面用清水泡一会，锅内烧开水，放入玉米面煮开，煮软即可，捞出用冷水过一下，凉凉。

6. 碗中放入煮好的玉米面，摆上佐料，浇汤即可食用。

2. 微辣口味玉米面冷面

材料：

玉米面条200克

水1100克

蒜末1茶匙

黄瓜80克

花生碎10克

调料汁：盐3克，芝麻酱5克，生抽18克，鸡粉15克，辣椒油20克，耗油1勺

做法：

1. 用水将玉米面条提前泡一个小时。

2. 黄瓜切丝，蒜切末。

3. 将玉米面条放到锅里煮熟，煮熟后投凉。

4. 将所有配料放上去，爱吃麻的可以再放点麻油。

5. 搅拌均匀就可以食用。

3.正宗玉米面凉面

材料：

玉米面

玉米豆

黄瓜丝

酱

做法：

1. 将玉米面煮好。

2. 为了让玉米的风味更浓厚，加了点玉米豆，再加点黄瓜丝和自己炸的酱，开吃。

4. 夏日清凉玉米凉面

材料：

面条200克

辣椒一节

珍选捞汁适量

玉米粒100克

葱花适量

做法：

1. 准备食材。

2. 煮面条。

3. 煮熟过冰水。

4. 玉米粒和葱花。

5. 放入捞汁，加一点盐搅拌均匀。

6. 冰冰凉凉的。

7. 放入玉米和葱花搅拌均匀。

8. 放入青椒完成。

5. 朝鲜冷面

材料：

干玉米面一袋

西红柿片

青菜或黄瓜丝

泡菜

荷包蛋

冰块

汤汁：白醋/苹果醋，冰糖，雪碧，桂皮，八角，花椒，香叶，小茴香，姜片，蒜片，小米辣

做法：

1. 泡菜的菜——白萝卜，胡萝卜，白菜根，西芹，青笋切条，放盆中用大量盐抓匀，盖保鲜膜入冰箱煞水一天，挤干水份，用熬好晾凉的汤汁加适量白醋浸泡（尝一尝酸甜度，汤汁要没过菜），密封放在阴凉处3天即可食用。

2. 汤汁——泡椒，小米辣，姜片，蒜片，花椒，香叶，小茴香，八角，桂皮，冰糖加纯净水，水开后加盖文火熬至十分钟，晾凉。

3. 冷面——干玉米面提前三小时冷水泡软，水开后煮三分钟捞出，纯净水过两遍，浇上上述晾凉的泡菜汤水+苹果醋+雪碧（夏季可以加冰，酸甜度按照自己的口味调制），摆入番茄片､荷包蛋､火腿（酱牛肉）和喜欢的青菜就可以干饭。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。