纯牛奶面粉酵母怎么发面

使用纯牛奶、面粉和酵母发面的步骤如下：

面粉：500克

纯牛奶：250毫升

酵母粉：5克

白糖：5克（可选）

将纯牛奶倒入微波炉中加热至三四十度（约37-40℃），这个温度最适合酵母发酵。

在温牛奶中加入酵母粉和白糖（如果使用），用筷子搅拌均匀，静置5分钟，让酵母粉充分激活。

将面粉倒入大盆中，慢慢倒入温牛奶，边倒边用筷子搅拌成面絮。

用手将面絮揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行第一次发酵。

将面盆放入蒸锅中，盖上盖子，用温水保持蒸锅内的温度在37-40℃左右，发酵30分钟至1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍，表面出现蜂窝状小孔。

发酵好的面团取出，放在撒了干面粉的案板上，用手揉搓均匀，排出面团中的气泡，使面团更加光滑有弹性。