大白菜根儿的做法

大白菜根儿的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

食材：白菜根1把、生姜、大蒜、泡椒2棵、豆瓣酱1勺、生抽1勺、香醋1勺、白糖1勺、淀粉1勺。

步骤：

1. 将白菜根切成小块。

2. 生姜、大蒜、泡椒切成碎末。

3. 调制酱汁：用生抽、香醋、白糖、淀粉和适量清水。

4. 锅烧热后倒入食用油，炒出生姜末、大蒜末和泡椒末的香味。

5. 加入豆瓣酱炒出红油。

6. 倒入白菜根块，翻炒均匀。

7. 倒入调好的酱汁，继续翻炒至白菜根变软。

8. 最后撒入少许香葱，翻炒均匀即可。

食材：大白菜根、五花肉、青掓、小红辣椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、糖、生抽。

步骤：

1. 白菜根切成桔子瓣状，五花肉切片。

2. 热锅冒微烟后，放入五花肉煎出油，然后放入小红辣椒、葱、姜、蒜末爆香。

3. 加入蚝油和生抽，炒匀。

4. 立即放入白菜根，迅速炒匀，添加少量清水，焖片刻即可出锅。

食材：白菜根、大蒜、盐、糖、生抽、白醋。

步骤：

1. 白菜根切成小块，大蒜切末。

2. 锅下油中火放蒜末15秒，开大火下白菜根爆炒半分钟。

3. 加入盐、糖、生抽和白醋，继续翻炒至8分熟，加味精或鸡精即可出锅。

食材：白菜根、香菜、胡萝卜、大蒜、味精、白糖、醋、盐、生抽、干红辣椒、玉米胚芽油。

步骤：

1. 白菜根和胡萝卜切片，撒盐拌匀，腌制半小时以上。

2. 挤去蔬菜浸泡出的水分，用凉开水冲掉表面的盐分，挤干备用。

3. 添加糖、生抽、陈醋、味精拌匀。

4. 起油锅，油温热时，下入红椒段和蒜末小火煸香，辣椒和蒜末微黄时趁热浇在拌好的白菜根上，撒上香菜即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。