湘菜围炉调料

湘菜围炉调料种类繁多，以下是一些主要的调料及其特点：

本土调料

浏阳豆豉：具有独特的风味，是湘菜中常用的调料之一。

茶陵蒜：新鲜的大蒜，具有浓郁的香味。

湘潭酱油：味道鲜美，适合用于各种烹饪。

双峰辣酱：辣味十足，是湘菜中不可或缺的调料。

长沙玉和醋：酸味适中，能中和菜肴的油腻感。

浏阳河小曲：具有独特的酒香，常用于调味。

醴陵老姜：辣味浓郁，能提神去湿。

辣妹子辣椒酱：专门为湘菜设计的辣椒酱，辣味适中且带有果香。

粤菜调料

豉油皇：具有浓郁的酱香味，常用于炒菜和炖菜。

XO酱：味道醇厚，适合用于高档菜肴的调味。