面粉煎腊肉

腊肉500克

面粉20克

淀粉2勺

食盐少许

步骤：

1. 自制腊肉切成薄片。

2. 面粉、淀粉、食盐调成稀糊。

3. 腊肉在面糊里沾匀。

4. 在电饼铛上两面各煎5分钟至金黄色即可。

面粉400克

汤圆粉200克

四川腊肉250克

水适量

盐少许

植物油适量

步骤：

1. 在干净的料理盆里依次加入面粉、汤圆粉、盐和纯净水，面粉和汤圆粉的比例控制在2:1，盐的量保证面粉有盐味即可。

2. 搅拌到筷子能带起面粉的程度。

3. 腊肉切片，选肥点的。

4. 整片腊肉裹上面粉糊。

5. 平底锅加油，油热后放入裹着面粉的腊肉，小火煎至两面金黄即可。

黄三爷腊肉300克

蒜片、葱花、花雕酒、白糖、茶油、干椒段、鸡粉、麻油各适量

步骤：

1. 将腊肉皮用火烙至焦黄后清洗干净，撒白糖上笼蒸至七成烂，取出改切为大片。

2. 锅内放茶油烧热，下入腊肉片煎至两面金黄吐油，留油少许下入蒜片、干椒段，烹入花雕酒、放入鸡粉，翻炒两下，淋少许麻油、撒葱花出锅即成。

腊肉若干

面粉适量

清油、盐、水适量

步骤：

1. 将腊肉用温热水刮洗干净，切成片，面粉加适量清水、盐调匀成干稀适度的糊。

2. 炒锅上火烧热，下入少许清油，再用调羹舀上面糊，夹一片腊肉放入面糊内，一起倒入锅中；再用调羹舀些面糊，淋在锅内的面糊上，使其肉不外露且成圆饼状，待其下边煎成金黄色时用锅铲翻面再煎，当两面都煎成金黄色即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。