青辣椒腊肉炒饭
青辣椒腊肉炒饭是一道色香味俱全的经典家常菜，主要材料包括腊肉、鸡蛋、米饭和各种辣椒。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
材料准备
腊肉：1块（约100克）
鸡蛋：4只
米饭：一大碗（最好是隔夜饭）
青辣椒：5个
小米辣椒：6个（可根据口味调整）
大蒜叶：3根
生抽：1大勺
盐：适量
制作步骤
腊肉处理
腊肉焯水后，切成尽量小且薄的丁，再热水煮3-5分钟后捞出，沥干水分。
鸡蛋炒散
锅中放油，油热后倒入鸡蛋炒散，炒至金黄色后盛出备用。
炒腊肉
锅中放少量油，小火将腊肉翻炒，逼出腊肉中的肥油，再加入青红辣椒翻炒出香味。