赤峰的做法

赤峰以其丰富的美食文化而闻名，以下是几种具有代表性的赤峰菜肴及其做法：

对夹

外皮酥脆，内夹熏肉，香酥可口。

外皮制作：将面粉、猪油、温水混合揉成面团，醒发后擀成薄片，烙至酥脆。

熏肉制作：选用猪五花肉，用各种调料腌制后熏制。

组合：将熏肉切成薄片，夹在外皮中即可食用。

锅包肉

外酥里嫩，酸甜可口。

肉片腌制：猪里脊肉切片，用盐、料酒、淀粉腌制。

面糊调制：面粉、淀粉、水混合均匀。

炸制：肉片裹上面糊后炸至金黄色。

糖醋汁调制：白糖、醋、番茄酱混合搅拌均匀。

翻炒：炸好的肉片放入糖醋汁中翻炒至均匀上色。

溜肉段

口感滑嫩，味道鲜香。

肉段腌制：猪里脊肉切段，用盐、料酒、淀粉腌制。

面糊调制：同锅包肉面糊。

炸制：肉段裹上面糊后炸至金黄色。