虾仁木耳炒鸡蛋青豆
虾仁木耳炒鸡蛋青豆是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括青虾仁、鸡蛋、木耳和青豆。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：
材料准备
青虾仁：200克
鸡蛋：2个
干木耳：15克
青豆：50克
葱：1根
姜：1片
盐：适量
白糖：少许
味精或鸡精：少许
淀粉：适量
食用油：适量
料酒：少许
胡椒粉：少许
芝麻香油：适量
制作步骤
虾仁处理
虾仁洗净，用厨房纸吸干水分。
加入盐、料酒、胡椒粉和少量淀粉，抓匀后腌制10分钟。
鸡蛋打散
鸡蛋打入碗中，加入少许盐、白糖和料酒，打散备用。
木耳泡发
干木耳提前4小时泡发，洗净后撕成小块备用。
青豆焯水
青豆放入沸水中焯水，捞出后过凉水，沥干水分。