会昌发面饼做法

会昌发面饼的做法如下：

准备材料

普通面粉300克

酵母3克

白糖3克

温水230毫升

和面

将面粉倒入容器里，加入酵母和白糖，促进酵母发酵，增加口感。

倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌，搅成絮状。

下手揉面，揉成面团。这个面比较软，有点粘手，这样的面做出来的饼才会更喧软。

盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至两倍大。

排气和整形

发酵好的面团，里面有类似蜂窝状的气孔，非常均匀。

在面板上撒一层干面粉，把发酵好的面团放在面板上，用手揉一揉，排排气。

揉好后，再搓成长条，用刀切成大小一样的面剂子。

取一个面剂子，由外向内整理成圆形，用手按扁。