不油炸做鱼的方法有哪些

不油炸做鱼的方法有很多种，以下是一些常见的方法：

清蒸是最能保留鱼肉原汁原味的做法。将鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，撒上适量的盐、料酒、姜片和葱段，然后放入蒸锅或蒸盘中，大火蒸熟即可。蒸好的鱼可以淋上热油和生抽增加风味。

红烧鱼的做法与清蒸类似，但需要先将鱼煎至两面金黄，然后加入调好的酱汁（如酱油、糖、醋、料酒、姜、蒜等），加水炖煮至汤汁浓稠。最后勾芡，撒上葱花即可。

煎鱼时，可以在鱼身两面均匀地裹上一层薄薄的淀粉，然后放入热油中，小火慢煎至两面金黄。煎好的鱼可以淋上糖醋汁或其他调味汁增加风味。

焖鱼时，先将鱼煎至两面金黄，然后加入调好的料汁（如酱油、糖、醋、料酒、姜、蒜等），加水或高汤，盖上锅盖焖煮至鱼肉入味。最后勾芡，撒上葱花即可。

烤鱼时，可以将鱼处理干净后，在鱼身两面涂抹一层食用油和调味料（如五香粉、孜然粉、花椒粉、盐、葱末、蒜末等），然后放入烤箱中烤制。烤好的鱼可以搭配各种配菜和调味汁。

酸汤鱼的做法是将鱼块腌制后，放入酸汤肥牛底料中，加入适量的水或高汤，煮至鱼肉入味。最后加入香菜等调料增加风味。

这些方法都不需要油炸，既能保留鱼肉的鲜嫩口感，又能减少油脂的摄入，适合健康饮食。可以根据个人口味选择合适的方法进行尝试。