油炸儿怎样做

油炸儿（通常指炸酥肉）的做法如下：

准备食材

瘦肉（如猪肉或鸡肉）500克

鸡蛋2个

淀粉100克

盐适量

花椒粉适量

五香粉适量

料酒适量

葱、姜适量

植物油适量

腌制肉块

将瘦肉切成约1厘米厚的大块。

加入盐、花椒粉、五香粉、料酒、葱、姜，搅拌均匀后腌制20分钟。

裹粉打蛋糊

将腌制好的肉块沥干水分。

鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

淀粉过筛后，加入鸡蛋液中，搅拌均匀，制成糊状。

将肉块逐个裹上一层薄薄的干淀粉，再裹上一层蛋糊。

炸制