茄子粉丝炖肉

茄子粉丝炖肉是一道美味的家常菜，主要食材包括茄子、粉丝和肉末。下面是这道菜的详细做法：

准备食材

茄子：1个

粉丝：1把

瘦肉末：100克

蒜瓣：2瓣

小米辣：1个（可选）

葱：1根

生抽：2勺

老抽：1勺

料酒：1勺

蚝油：1勺

白糖：1勺

淀粉：1勺

清水：半碗

盐：适量

鸡精：适量（可选）

处理食材

茄子洗净切成长条，放入盐水中腌制10分钟，然后挤去水分。

粉丝提前用温水泡软。

蒜瓣切成蒜末，小米辣切成小丁，葱切成葱花备用。

炒制