鸽子炖汤苹果

鸽子炖汤苹果是一道营养丰富、口感清甜的滋补汤品。以下是几种不同的鸽子炖汤苹果的做法：

太子参苹果鸽子汤

食材：鸽子1只，苹果1个，沙参25g，茯苓20g，白莲子20g，芡实20g，太子参20g，无花果2颗，姜3片。

做法：鸽子洗净斩块，苹果切块，其他食材清洗干净，将所有食材一并放入汤煲加入适量清水，大火烧开转中小火，煲至1.5小时即可，出锅加盐调味。

功效：健脾养胃。

苹果百合炖鸽子

食材：鸽子1只（老鸽子最佳），瘦肉1块，莲子20g，百合20g，苹果3个，生姜3片。

做法：莲子提前3小时浸泡，百合不用泡。鸽子斩大块与瘦肉一起放入冷水中煮开，煮10分钟去除浮沫。找一个炖锅或者用蒸箱，放入焯水后的瘦肉和鸽子，放入百合干和泡好的莲子，放入姜片和去核斩大块的苹果，加入适量清水，用耐高温的保鲜膜包裹一下放入蒸箱蒸4小时取出后加盐即可享用。

小贴士：苹果的品种影响汤头的口味，总之都可以增加清甜的气息。

苹果南北杏鸽子汤

食材：鸽子1只，龙骨适量，苹果1个，南北杏少许，姜适量。

做法：将宰杀好的鸽子洗净，龙骨洗净。煲内放水烧沸，放鸽子、龙骨滚去表面血水，倒出洗净。煲内放清水，用大火烧开，放鸽子、龙骨、苹果、南北杏、姜煮10分钟，小火煲2小时，放盐调味即可。

酸甜味苹果鸽子汤

食材：鸽肉300克，苹果200克，料酒10克，盐4克，味精2克，大葱5克，姜5克，五香粉3克，淀粉（玉米）5克，赤砂糖6克，植物油30克。

做法：将鸽子用开水清洗干净，选出鸽胸脯肉待用。将鸽脯肉洗净，切成上方块，放入碗中，用湿淀粉抓匀上浆。分别将葱、姜切成末。苹果洗净，去皮、核后切成滚刀块。将锅置于旺火上，放入植物油烧至七成热，放入鸽脯肉块划散至八成热，取出控油。原锅中留底油10克烧热，放入葱、姜末炝锅，放入红糖、料酒和清水500克，置火上烧沸后放入苹果块和鸽脯肉块。用小火炖至鸽肉熟烂，撒入精盐、味精和五香粉，用湿淀粉勾芡即可。