西瓜鱼炖汤
西瓜鱼炖汤是一道清甜可口的菜肴，主要食材包括鲫鱼和西瓜。以下是制作西瓜鱼炖汤的详细步骤：
准备食材
鲫鱼 1条
西瓜 1/4块
小香葱 4-6颗
香菜 1根
黄豆酱 15g
生抽 15g
料酒 15g
姜 2片
大蒜 4瓣
胡椒粉 5g
制作西瓜酱汁
将西瓜去掉白皮，切成5厘米左右的小块。
倒入准备好的黄豆酱和生抽，用手把西瓜小块抓碎，保持西瓜汁里还些许西瓜块的残留。
炒锅内倒入适量食用油，先倒入姜末爆香一下，再把捏碎的西瓜汁倒进去大火熬煮，煮至锅内汤汁冒泡再继续搅拌着熬煮五分钟左右，直到汤汁颜色变得油亮有光泽，然后盛出备用。
煎鲫鱼
煎鲫鱼前，在鱼的表面涂抹一层面粉，以防止煎破鱼皮。
炒锅内烧油，油热后倒入整根的小葱和姜片、大蒜爆出香味，然后把鲫鱼放到这些食材上面，中火煎至大蒜微焦，轻轻把鲫鱼翻面，继续煎至一两分钟，期间可以轻轻晃动锅底，以免小葱煎糊。