黑皮的鱼清蒸

清蒸黑鱼是一种简单且能保留其原汁原味的做法。以下是清蒸黑鱼的做法：

选购新鲜的黑鱼，外观应光滑，鱼眼明亮，鳞片完整且紧密。

清洗黑鱼，去除内脏和鳞片，然后用清水冲洗干净。

在鱼身两侧切割几刀，有助于入味和蒸熟。

准备蒸鱼所需的调料，包括葱姜蒜、生抽、料酒、白胡椒粉和盐。

将葱切成葱段，姜切成姜片，蒜瓣拍碎备用。

将黑鱼放在蒸盘上，撒上适量的盐。

将蒸盘放入锅中，加水并大火蒸煮。

水开后，加入葱姜蒜和少量料酒，继续蒸10-15分钟。

蒸鱼时间不宜过长，以免鱼肉变硬，可以通过筷子插入鱼肉中间检查熟透程度。

可以选择一些蔬菜如西兰花、胡萝卜、豆芽等，根据个人口味切成适当大小。

将配菜焯水烫熟，然后沥干备用。

蒸鱼完成后，撒上一些香葱末和香菜碎，增添色香味。

根据个人喜好，可以撒一些炒好的蒜蓉或红辣椒碎提升风味。

蒸鱼时自然产生的清澈汤汁可以倒在鱼身上，使其更加鲜美。

将烫熟的配菜摆在盘子一侧，与黑鱼形成鲜明对比。

在蒸鱼前，可以在鱼身上涂抹一层薄薄的油，这样可以使鱼肉更加滑嫩。

蒸鱼后，可以用热油浇在葱丝上，爆出葱香。

通过以上步骤，你可以完成一道色香味俱佳的清蒸黑鱼。这种做法不仅简单，还能最大限度地保留黑鱼的营养成分和鲜美口感。